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Pinot Grigio

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Come tanti altri vitigni è stato importato dalla Francia ma ha trovato una perfetta dimora nel Collio.  È vino di carattere fruttato in cui si compenetrano per fermentazione e maturazione parziale del legno aromi particolari inizialmente di forte personalità poi più armonici che stimolano emozioni olfattive. Alla degustazione si sente il fieno seco il mallo della noce il profumo di pesca noce e di crema pasticcera. Sono analogie istintive e ben definite. È vino morbido caldo di acidità molto discreta e piacevole sensazione di pienezza e finezza, armonizzate dall’affinamento in tonneau d’almeno il 10% dello stesso vino.